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河北润步生物科技有限公司

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高麦芽糖粉报价 高麦芽糖粉批发 高麦芽糖粉企业公司
浏览: 874
品牌: 河北润步
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
单价: 面议
最小起订量: 1 公斤
供货总量: 1000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-10-30 09:57
 
详细信息
 

高麦芽糖粉报价 高麦芽糖粉批发 高麦芽糖粉企业公司

麦芽糖  ,淀粉糖,饴糖,4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖【化学式】 :C12H22O11·H2O

【相对分子质量】: 360.32

【性状】: 无色结晶。味甜,甜度约为蔗糖的三分之一。室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水。能还原斐林氏溶液。能被许多酵母发酵。麦芽糖酶能将其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于水,微溶于乙醇,几乎不溶于醚。相对密度1.54。熔点102~103℃。比旋光度[α]20D+111.7°→+130.4°(c=4,水中)。

【用途】:生物培养基。多硫化稳定剂。分析化学比色测定褐色标准。

【化学性质】:

(1)有还原性: 能发生银镜反应,是还原性糖。 (2)水解反应: 产物为2分子葡萄糖。麦芽糖分子结构中有醛基,是具有还原性是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应,也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解,生成两分子葡萄糖。

(3)无色或白色晶体,粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102~103℃熔融并分解。易溶于水,微溶于乙醇。还原性二糖,有醛基反应,能发生银镜反应,也能与班氏试剂(用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制)共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。能使溴水褪色,被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡萄糖。用作食品、营养剂等。由淀粉水解制取,一般用麦芽中的酶与淀粉糊混合在适宜温度下发酵而得。

麦芽糖可以制成结晶体,用作甜味剂,但甜味只达到蔗糖的1/3。

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